健康郷土食品のお店 近江の館ネットショップ

もろみに裸麦・昆布・生姜をまぜ、水飴等で味付けしたもので長崎県島原地方で昔よりご飯のお供として食べられています。麹の粒がしっかり残っているのが特徴で、生麹ですので麹の酵素がそのまま残っています。温かいご飯やお茶漬けに、定番料理の『もろキュウ』はもちろん豆腐、卵かけごはん等のしょうゆの代わりとしても使われます。