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守口漬は守口大根を極上の粕とみりん粕で２年以上漬け込んだお漬物です。
酒の旨みをすって醸すべっこう色に穏やかな甘さと香り、その歯ごたえは、多くの方にご好評いただいております。
守口漬で有名な守口大根は、直径約2.5センチ前後、長いものは1.8メートルにもなる世界一長い変り種としても知られています。現在では、全国でも長良川沿いの岐阜市と木曽川流域の扇状地の肥沃な土壌の砂地でしか作られていません。