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滋賀県の名物である「丁字麩」は全国でも珍しい四角い形をしています。
澤田製麩所の丁字麩は、麩の歯ごたえのもととなる植物性蛋白質（グルテン）をふんだんに配合することで、しっかりとした食感をお楽しみいただけます。また、低脂肪・低カロリーなので、健康を気にされる方にもおすすめです。滋賀県の豊かな風土から、徹底した衛生管理のもと、お客様においしい手焼き丁字麩をお届けしています。
煮物にしても煮崩れせず、なめらかな舌触りとモチモチした食感が特徴です。