テレビ朝日系「相葉マナブ」で取り上げられました！
山形の庄内地方の小茄子(民田なす)を使用したピリッと辛旨なからし漬です。純からし粉だけの風味を生かしたお漬物の逸品です。
小なすのからし漬は今から130年ほど前に佐徳の創業者"佐藤徳次郎"が日本で初めて加工しました。
民田なすとは、山形県鶴岡市民田地区の特産品で、栽培は江戸時代初期頃から栽培されている山形の在来作物に指定されている茄子になります。早生系の丸なすで、葉は小ぶりで草丈がやや低く、皮は硬いが果肉にしまりがあるため歯ざわりが良く、漬物用として利用されます。
★アレンジレシピ★
小なすのからし漬の天ぷら
[材料]
- 小なすからし漬 5個
- 天ぷら衣 適量
- サラダ油 適量
[作り方]
- 1.民田茄子からし漬に天ぷら衣を絡める。
- 2.180℃の油で約1分揚げる。
#民田茄子からし漬
