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小豆島へオリーブがやってきたのは1908年。香川県は農商務省指定のオリーブ栽培試験の委託を受け、「西村」にオリーブの試験園を設置しました。1917年には県より試験用として初めてオリーブが配布され、地元の人々の助けもあり、官民一体の努力で果実を収穫するまでになりました。小豆島は、オリーブの栽培に適した温暖な瀬戸内気候に恵まれており、国内最大のオリーブ生産量を誇っています。こうして日本で初めて、産業用のオリーブ発祥の地となったのです。

手延オリーブ素麺は、オリーブの果実を 練り込み表面には純粋オリーブ油を塗ったオリーブの産地小豆島ならではの手延素麺です。