鹿児島県種子島産のさとうきびを細かく砕いて糖液を搾り出し、その糖液の中の不純物を取り除いた後、煮詰めて結晶を作ります。この結晶と結晶にならなかった溶液（糖蜜）の混合物を遠心分離機にかけ、結晶を取り出したものが極楽きび糖の原料になります。この原料に甘さを引き立たせるため、波動法製造�蠧伴�の真空処理で微量の極楽塩をブレンドし、より一層マイルドで美味しいお砂糖に仕上げました。
黒糖ほど味にクセがなく、料理にコクが出ますので野菜・魚・肉などの煮物に特にお薦め致します。その他もちろん一般的な砂糖として、調味料や甘味料などとしても幅広くお使いいただけます。
