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おいしい湯葉は厳選された大豆・水・作り手の心、熟練の技がそろって初めて生まれます。
比叡ゆばは時間をゆっくりかけて丁寧に作る、昔ながらの手作りのゆば。前日に水に浸した大豆をすり潰し、豆乳を作って温めて、ゆばを揚げるまで一日がかりの作業。一枚のゆばを作るのに10分程度かかります。
おすすめは湯葉のあんかけ丼とお味噌汁です。湯葉のあんかけ丼は、味つけしただし汁で乾燥ゆばを煮て、葛か片栗粉であんかけに。 おろし生姜を添えて、身体も心もぽっかぽか。詳しい作り方はパッケージの裏面に記載されています。そのほか、お吸い物や、うどんやそばなど麺類、おかゆ、卵とじ、鍋物など、熱い汁物ならそのまま入れるだけ。1分ほど煮るとすぐに柔らかく戻ります。
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