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滋賀県近江八幡市の名物です。
近江八幡では、鎮護国家、五穀豊穣を祈って行われる祭り左義長祭が盛大に行われますが、四百余年前の安土桃山時代に時の武将織田信長が、この祭りに自ら女装し異粧華美なる姿で踊り出し、より一層盛大なものにしたと「信長記」に記されています。染めさせたとか、この祭りの数基の「山車」のかざりの赤紙にヒントを得て近江商人が考案したとも言われています。
「赤色」はこんにゃく芋に三二酸化鉄という成分の赤い色で色付けされています。
味付きなので、すぐに召し上がっていただけます。